Luegohay que formar con todo bien mezclado las albóndigas. Lo siguiente es enharinarlas, pasarlas por más huevo batido y freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Las albóndigas morunas se sirven así, fritas y acompañadas de salsas (curry, barbacoa, salsa de tomate casera, salsa agridulce).

Albondigasde Choco. 12,00 € Atún Encebollado. 12,00 € Atún a la Roteña. 12,00 € Raya en Pimentón. 15,00 € Choco en Salsa. 12,00 € Choco con Patatas. 12,00 € Cogote de Pescado al Horno o Brasa. 20,00 € Calamar Relleno. 15,00 € Corvina a la Marinera. 18,00 € Rape a la Marinera. 18,00 € Rodaballo a la Marinera

Calentamoslos vasitos de arroz en el microondas y después los ponemos en un bol junto al atún, el huevo, el ajo y el perejil. Sazonamos al gusto y removemos todo muy bien. Vamos añadiendo cucharadas de pan rallado y mezclando hasta tener una consistencia buena para formar bolitas. Formamos las albóndigas y las vamos pasando por huevo y harina.
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Cuandola cebolla está dorada, añade una cucharada de harina y remueve bien. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el fumet o el caldo de pescado. Incorpora las hebras de azafrán y cuando dé un hervor, echa la salsa sobre las albóndigas. Ponlo al fuego y deja que cueza unos 10-15 minutos.

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ELABORACIÓNde los chipirones fritos (chopitos) para 4 personas. Lava los chopitos bajo agua fría, quítales la piel exterior y escúrrelos bien. Separa los tentáculos y corta el cuerpo en 2 o 3 partes, según tamaño. Sazónalos ligeramente y mezcla bien para que tomen la sal. En un plato hondo mezcla la harina de trigo con la de garbanzo

Paralas albóndigas: 600 g. de carne de res molida 5% de grasa. 2 rebanadas de pan de molde. ½ taza de leche líquida 120 ml. 1 cebolla blanca finamente picada. 2 dientes de ajo. 4 cucharadas de queso parmesano. 4 cucharadas de aceite.
Recetasencilla de albóndigas de sepia o de choco. En Directo al Paladar | Albóndigas de merluza en salsa verde. Receta. 5 4 3 2 1. 26 votos. Facebook Twitter Flipboard E-mail.
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